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La SAINT EXPERIENCE è ideata per un percorso culinario di alto livello accessibile a tutti, a favore della qualità. Tutti i nostri prodotti sono stati selezionati
nel rispetto della sostenibilità, valorizzando le tradizioni del nostro territorio.
Chef de Cuisine – Michele Cioffi
COPERTO 4,00 € A PERSONA. Tutti i prezzi sono in euro, tasse e servizio compresi.
ANTIPASTI
VITELLO TONNATO
VITELLO COTTO A BASSA TEMPERATURA, SALSA TONNATA HOMEMADE, POLVERO DI CAPPERO, POMODORO E PREZZEMOLO
LOW COOKED VEAL, HOMEMADE TUNA SAUCE AND CAPERS, TOMATO, AND PARSLEY POWDER
.19
POLPO ALLA BRACE
TENTACOLO DI POLPO ALLA BRACE, MAIONESE AI RICCI DI MARE, SALSA VERDE E PATATE CROCCANTI
GRILLED OCTOPUS, SEA URCHIN MAYONNAISE, SALSA VERDE AND CRISPY POTATOES
.19
POMODORO, MOZZARELLA E BASILICO
COULIS DI POMODORI MARINATI, CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA, CRUMBLE DI PANE, OLIO AL BASILICO E POMNODORINI CONFIT
MARINATED TOMATOES COULIS, BUFFALO MOZZARELLA CREAM, BASIL OIL, CRISPY BREAD CRUMBS AND CONFIT TOMATOES
.16
INSALATA DI BARBABIETOLA
BARBABIETOLA COTTA E CRUDA, PUREE DI BARBABIETOLA, NOCI PECAN E CREMA DI STRACCIATELLA
BEETROOT SALAD, BEETROOT PUREE, PECAN NUTS AND STRACCIATELLA CREAM
.15
PRIMI
CAPPELLETTI, OSSOBUCO E ZAFFERANO
CAPPELLETTI HOMEMADE, RAGOUT DI OSSOBUCO E JUS ALLO ZAFFERANO
HOMEMADE RAVIOLI WITH BRAISED VEAL SHANK AND SAFFRON JUS
.23
RISOTTO, GAMBERI E MOZZARELLA DI BUFALA
RISO CARNAROLI, BISQUE DI GAMBERO, CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA E CRUDO DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA
RISOTTO WITH RAW MAZARA RED PRAWNS, BISQUE AND BUFFALO MOZZARELLA CREAM
.24
TAGLIOLINO, POLPO E CIME DI RAPA
TAGLIOLINO HOMAMDE ALLE CIME DI RAPA, CARPACCIO E SALSA DI POLPO, E BOTTARGA DI MUGGINE
TURNIP TOPS HOMEMADE TAGLIOLINO, OCTOPUS CARPACCIO AND MULLET ROE
.26
SPAGHETTONE, POMODORO, OLIVE E CAPPERI
SPAGHETTONE, SALSA DI POMODORO HOMEMADE, POLVERE DI CAPPERI E OLIVE E FIORI DI CAPPERO
SPAGHETTONE, TOMATO SAUCE, OLIVES AND CAPERS
.22
SECONDI
FILETTO DI MANZO
FILETTO DI MANZO IRLANDESE 200GR, PUREE DI SEDANO RAPA, CAROTE, ZUCCHINE E JUS AL BARBERA
IRISH BEEF FILLET, CELERIAC PUREE, BABY CARROTS AND ZUCCHINI, AND RED WINE JUS
.29
AGNELLO
LOMBATA DI AGNELLO, PUREE DI PATATE, CHIPS DI PATATE E JUS DI AGNELLO
LAMB RUMP STEAK, MASHED POTATOES, CRISPY POTATOES, AND RED WINE JUS
.27
ROMBO AL VAPORE
FILETTO DI ROMBO AL VAPORE, MAIONESE DI ACCIUGHE, BIETE E SALSA AL LIMONE
STEAMED TURBOT FILLET, ANCHOVIES MAYONNAISE, SWISS CHARD AND BUTTER LEMON SAUCE
.26
PAPPA AL POMODORO
RISTRETTO DI POMODORO, CRUMBLE DI PANE, SPUMA DI GRANA 24 MESI E POLVERE DI POMODORO
RICH TOMATO SAUCE, CRISPY BREAD CRUMBS AND PARMESAN FOAM
.20