Experience menu
La SAINT EXPERIENCE è ideata per un percorso culinario di alto livello accessibile a tutti, a favore della qualità. Tutti i nostri prodotti sono stati selezionati seguendo la filosofia SAINT, con una ricetta delle eccellenze, nel rispetto della sostenibilità, valorizzando le tradizioni del nostro territorio.
Chef de Cuisine – Michele Cioffi
COPERTO 4,00 € A PERSONA. Tutti i prezzi sono in euro, tasse e servizio compresi.
ANTIPASTI
FUNGHI E POLENTA
PORCINI IN OLIO COTTURA, FINFERLI ARROSTITI, SPUMA DI POLENTA E FONDUTA DI TALEGGIO
SLOW COOKED PORCINI MUSHROOMS, CHANTERELLE MUSHROOMS, POLENTA FOAM AND TALEGGIO CHEESE FONDUE
.22
VENTRESCA DI TONNO
VENTRESCA DI TONNO SCOTTATA, GLASSA ALLA SOIA, FAGIOLINI, CREMA D’UOVO E CRUMBLE DI PANE, OLIVE E CIPOLLE
PAN FRIED TUNA BELLY, SOY GLAZE, GREEN BEANS, EGG JAM, BREAD, OLIVES AND ONION CRUMBLE
.22
LENTICCHIE E MAIALINO
LENTICCHIE COTTE IN BRODO DI PROSCIUTTO, PANCIA DI MAIALINO CROCCANTE E CREMA AL GORGONZOLA
LENTILS SOUP COOKED IN HAM BROTH, PORK BELLY AND BLUE CHEESE CREAM
.18
PRIMI
LINGUINE ALL'ASTICE
LINGUINE, ASTICE E LA SUA BISQUE
LUINGUINE PASTA, LOBSTER AND LOBSTER BISQUE
.29
SPAGHETTONE, BURRO NOCCIOLA E GRANA 50 MESI
SPAGHETTONE “RUMMO” MANTECATO CON BURRO NOCCIOLA E GRANA PADANO STAGIONATO 50 MESI
SPAGHETTONE, BEURRE NOISETTE AND PARMESAN CHEESE AGED 50 MONTHS
.18
RISOTTO ALLO ZAFFERANO E MIDOLLO
RISO CARNAROLI MANTECATO CON PISTILLI DI ZAFFERANO, MIDOLLO E GRANA PADANO
CARNAROLI RICE, SAFFRON, BONE MARROW AND PARMESAN CHEESE
.25
SECONDI
FILETTO DI MANZO
FILETTO DI MANZO 200GR, PUREE DI PATATE E SALSA ALLE NOCCIOLE
BEEF FILLET, MASHED POTATOES AND HAZELNUT SAUCE
.32
BRANZINO E CANNELLINI
FILETTO DI BRANZINO ALLA PIASTRA, EMULSIONE DI BIETE E FAGIOLI CANNELLINI
PAN FRIED SEA BASS, GREEN SWISS CHARD EMULSION AND CANNELLINI BEANS
.29
PORRO E PATATE
PATATA COTTA AL VAPORE E POI GRIGLIATA, CREMA DI PORRI, CRUMBLE DI OLIVE, PANE E CIPOLLA
PAN FRIED POTATO, LEEKS SAUCE, BREAD, OLIVES AND BURNT ONION CRUMBLE
.20
SPECIALE FUNGHI E TARTUFO
CAPESANTE
CAPESANTE SCOTTATE, FUNGO CARDONCELLO FRITTO, PUREA DI MELE BRUCIATE E TARTUFO NERO FRESCO
PAN FRIED SCALLOPS, FRIED MUSHROOM, BURNT APPLES PUREE AND FRESH BLACK TRUFFLE
.28
UOVO, FUNGHI E TARTUFO
FUNGHI SPADELLATI, UOVO IN CAMICIA, SALSA BERNESE E TARTUFO FRESCO
SAUTÉED MUSHROOMS, POACHED EGG, BERNAISE SAUCE, FRESH BLACK TRUFFLE
.24
GNOCHETTI DI PATATE
GNOCCHETTI DI PATATE, BRODO DI PORCINI, FINFERLI ARROSTITI E TARTUFO FRESCO
POTATO GNOCCHI, MUSHROOM BROTH, ROASTED CHANTERELLE MUSHROOMS AND FRESH BLACK TRUFFLE
.28
FILETTO DI MANZO
FILETTO DI MANZO 200 GR, SCALOPPA DI FOIE GRAS, FUNGO PORCINO, POTATO FONDANT E TARTUFO FRESCO
BEEF FILLET, FOIE GRAS, PORCINO MUSHROOM, POTATO FONDANT AND FRESH BLACK TRUFFLE
.48
VEGAN
FUNGHI E TARTUFO
FOCACCIA DI PATATE TOSTATA CON FUNGHI DI STAGIONE E RUSTICA DI TARTUFO
HOMEMADE POTATO FOCACCIA, SEASONAL MUSHROOMS AND TRUFFLE DRESSING
.19
RISOTTO ZAFFERANO ED OLIO AL ROSMARINO
RISO CARNAROLI, BRODO ALLO ZAFFERANO, MANTECATO CON OLIO OLIÀ ED OLIO AL ROSMARINO
CARNAROLI RICE, SAFFRON BROTH, OLIO OLIÀ AND ROSEMARY OIL
.22
SPAGHETTONE, POMODORO E BASILICO
SPAGHETTONE ‘RUMMO’, SALSA DI POMODORO ED OLIO AL BASILICO
SPAGHETTONE, TOMATO SAUCE AND BASIL
.19